Mittendrin in Kassel
  • Aktuelles
  • Termine
  • Podcast SprechZeit
  • Podcast StadtteilZeit
  • Architektur und Stadt
  • Gesund Leben
  • Essen und Genießen
  • Wohnen und Leben
  • Kunst und Kultur
  • Kinder und Jugend
  • Kirche und Soziales
  • Handel und Gewerbe
  • Energie + Umwelt
  • Stadt(teil)politik und Gesellschaft
  • Stadt(teil)geschichte
  • Kolumnen
  • Video-Kanal
  • Lieblingsläden
  • Menü Menü
    Search Search

    Direkter Kontakt:

    Klaus Schaake
    Tel. 0561 – 475 10 11
    post@mittendrin-kassel.de

     

    Gefördert bis Ende 2019 durch:

    Einfach, lecker, pflanzlich! #3

    Pflanzliche Mahlzeiten gestalten

    Ein warmes Mittagessen gehört für die meisten Menschen zu ihrem Alltag dazu. Dieses rein pflanzlich herzustellen, klappt genauso einfach wie die Zubereitung mit tierischen Zutaten und bietet eine große Vielfalt.

    Im Januar hat Florian ein Gespräch geführt, das sein Leben grundlegend verändert hat. Da er zurzeit studiert, lernt er ständig neue Menschen und deren Ideen kennen. Die Unterhaltung mit den Mitgliedern einer Arbeitsgemeinschaft fand zu dem Thema der Ernährung. Dabei viel den Studenten auf, dass drei der fünf Personen sich rein pflanzlich ernähren. Da Florian ein sehr neugieriger Mensch ist und sich gerne mit anderen Meinungen auseinandersetzt, fragte er direkt nach, welche Gründe die anderen dazu bewegt hatte, sich vegan zu ernähren. Nachdem diese ihn ausführlich über den damit verbundenen Tier- und Umweltschutz aufgeklärt hatten, änderte sich auch Florians Ansicht des Ganzen. Er sagte sich, er habe nichts zu verlieren und wolle diesen Lebensstil auch einmal ausprobieren. Nun ist er bereits seit einigen Wochen bei einer rein pflanzlichen Lebensweise geblieben und hat mehr Spaß in der Küche denn je, da er ständig neue Rezepte ausprobiert. Heute bereitet er sich gebratene Nudeln mit Gemüse und Tofu vor und kann es kaum erwarten, diese Mahlzeit später zu genießen.

    Varietät schmeckt gut  

    Die Zubereitung eines pflanzlichen Mittagessens ist einfach und vielfältig. Vegane Gerichte passen sich durch die verschiedensten Zutaten jeder Vorliebe an. Dennoch gibt es einige Grundnahrungsmittel, die immer gut passen und mit anderen Beilagen kombinierbar sind. Hierzu gehören Kartoffeln, Nudeln und Reis. All dies sind normale Produkte, die von Natur aus vegan sind. Um hier etwas zu variieren, sind auch andere Lebensmittel möglich. So gibt es beispielsweise auch Couscous, Bulgur und Quinoa. Couscous basiert auf verarbeitetem Getreide, Bulgur auf Hartweizengrieß oder Dinkel und Quinoa, auch Inka-Reis genannt, ist eine Pflanze aus Südamerika. Dies sind gute Beispiele für die Varietät, die eine pflanzliche Ernährung bietet, die viele aber übersehen, da sie außerhalb ihrer täglich konsumierten Lebensmittel liegen. 

    Essen verschieden zubereiten und würzen

    Eine Kategorie, an die jeder beim Thema der veganen Ernährung denkt, ist das Gemüse. Und natürlich ist dies ein großer Bestandteil der Ernährung. Doch Gemüse ist ebenfalls sehr viel abwechslungsreicher, als so manch einer zu glauben vermag. Denn allein durch die Zubereitung und die Kombination mit anderen Zutaten kann Gemüse ganz unterschiedlich schmecken. So macht es bereits einen großen Unterschied, ob der Koch eine Pfanne mit Öl oder einen Topf mit Wasser verwendet, um beispielsweise Zucchini zuzubereiten. Auch die Gewürze spielen eine große Rolle. Diese entscheiden über die Schärfe und die allgemeine Geschmacksrichtung des Gerichtes. Daher gilt es, neue Kräuter und Gewürze auszuprobieren und diese zu finden, die einem am besten schmecken.

    Markt der Ersatzprodukte nutzen

    Tofu, ein auf Soja basierendes Produkt, ist bei den Veganern sehr beliebt. Er passt zu fast jeder Mahlzeit, bietet eine große Proteinquelle und enthält reichlich gesättigte Fettsäuren, Eisen und andere Mineralstoffe sowie verschiedene B-Vitamine. Die Zubereitung von Tofu geschieht entweder in einer Pfanne, im Topf oder im Ofen. Die Konsistenz des Tofus variiert nach Zubereitung, Tofu aus dem Ofen ist eher knackig, während er im Topf eher weich ist.

    Wer Lust auf fleischartige Produkte hat, findet mittlerweile einige Ersatzprodukte. Diese haben sich in den letzten Jahren sehr viel weiterentwickelt und verbessert, sodass sie nah an den Geschmack des eigentlichen Produktes heran kommen. Qualität und Geschmack der Lebensmittel gehen stark auseinander. Sollte somit ein pflanzliches Essen nicht schmecken, so mag es nicht an dem Fakt liegen, dass es keine tierischen Produkte enthält, sondern daran, dass es nicht dem Geschmack des Konsumenten entspricht. Daher ist eine offene Einstellung und Lust, Neues auszuprobieren notwendig, um die Produkte zu finden, die zum eigenen Geschmack passen. 

    Hier ein Rezept für Nudeln mit Gemüse und Tofu:

    Zutaten:

    ein Block Tofu (geräuchert)
    eine Packung Nudeln/ Spaghetti nach Wahl
    Öl
    eine Zucchini
    drei Karotten
    anderes Gemüse nach Wahl
    Sonnenblumenkerne
    Gewürze (Salz, Pfeffer, Basilikum)

    Zubereitung:

    1. Schneide die Zucchini und die Karotten in Scheiben.
    2. Brate das Gemüse für 15 Minuten bei mittlerer Hitze mit Öl in einer Pfanne an.
    3. Schneide den Tofu in Würfel und brate ihn ebenfalls in einer anderen Pfanne an.
    4. Koche die Nudeln wie auf der Packungsbeilage beschrieben.
    5. Sobald das Gemüse, der Tofu und die Nudeln fertig sind, mixe alles in einer Schüssel.
    6. Füge dem Mix noch Sonnenblumenkerne und Gewürze (Salz, Pfeffer und Basilikum) hinzu. Nach Belieben auch veganen Käse hinein streuen.

    Spaghetti mit Karotten, Zucchini und Tofu

    Bild: Mia Lynn Boehme

    13.02.2024 

    Autorin:
    Mia Lynn Boehme,
    Schülerin der zwölften Klasse des Wilhelmsgymnasiums Kassel, schreibt gerne Texte über die vegane Lebensweise, gesunde Ernährung und den Tier- sowie Umweltschutz.

    Ähnliche Themen

    Kasseler Literaturpreis für grotesken Humor 2026

    Juli 1, 2025
    Für sein literarisches Werk zeichnet die Stiftung Brückner-Kühner 2026 Marc-Uwe Kling mit dem Kasseler Literaturpreis für grotesken Humor aus.
    Weiterlesen
    https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2025/07/Marc-Uwe-Kling_Credits-Sven-Hagolani.jpg 512 455 Lisa Marie Fink https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2019/10/logo-m.png Lisa Marie Fink2025-07-01 17:36:552025-07-01 17:36:55Kasseler Literaturpreis für grotesken Humor 2026

    „Sauberhafter Schulweg“ 2025

    Juli 1, 2025
    Mehr als 2.200 Kinder und Jugendliche an Kassels Schulen setzen ein Zeichen für den Umweltschutz.
    Weiterlesen
    https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2025/07/25-07-01_Sauberhafter-Schulweg-Fridtjof-Nansen-Schule-Klasse-1a-Kopie-scaled.jpeg 1920 2560 Iryna Sauerwald https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2019/10/logo-m.png Iryna Sauerwald2025-07-01 12:49:052025-07-01 12:49:05„Sauberhafter Schulweg“ 2025

    Ausgezeichnete Idee

    Juli 1, 2025
    Die Mitmach‐Baustellen im Stadtteil Jungfernkopf gewinnen beim Wettbewerb der Klima‐Kommunen in Hessen.
    Weiterlesen
    https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2025/07/b3cbe68af4a0a9bd0b33619aae11e484.webp 1067 1600 Iryna Sauerwald https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2019/10/logo-m.png Iryna Sauerwald2025-07-01 12:41:162025-07-01 12:41:16Ausgezeichnete Idee

    Klimawandel – Probleme und Potenziale im Ökolandbau

    Juli 1, 2025
    Die Hessische Staatsdomäne Frankenhausen lädt am 3. Juli zum Feldtag ein, um vor Ort über Herausforderungen zu diskutieren und praxisnahe Lösungsansätze aufzuzeigen.
    Weiterlesen
    https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2025/06/oeko-logo.jpg 396 696 Iryna Sauerwald https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2019/10/logo-m.png Iryna Sauerwald2025-07-01 07:28:062025-06-30 17:28:46Klimawandel – Probleme und Potenziale im Ökolandbau

    Bündnis aus Kassel steht im Finale

    Juni 30, 2025
    emPowerKidS ermöglicht Schwarzen, afrikanischen und afrodiasporischen Kindern empowernde Mehrheitserfahrungen in geschützten Räumen.
    Weiterlesen
    https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2025/06/Bild-Kita.jpg 1163 762 Thomas Hunstock https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2019/10/logo-m.png Thomas Hunstock2025-06-30 17:10:172025-06-30 17:10:17Bündnis aus Kassel steht im Finale

    Was unsere Städte über die Vergangenheit erzählen

    Juni 30, 2025
    Zum 80. Jahrestag des Endes des Zweiten Weltkriegs lud der Fachbereich 06 zur öffentlichen Buchvorstellung mit begleitendem Fachvortrag zum Städtebau im Nationalsozialismus ein.
    Weiterlesen
    https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2025/06/Bild_Artikel_Staedtebau-NS-Zeit.jpg 559 994 Lisa Marie Fink https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2019/10/logo-m.png Lisa Marie Fink2025-06-30 14:14:362025-07-01 10:33:34Was unsere Städte über die Vergangenheit erzählen

    Fließendes – im Dialog mit dem Körper

    Juni 30, 2025
    Mit ihrer neuen Ausstellung „WasserStoff“ zeigt die Künstlerin Christine Reinckens den Menschen nicht nur in seiner körperlichen Hülle.
    Weiterlesen
    https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2025/06/CR-Detail-Im-Element-I-kl.jpg 697 979 Lisa Marie Fink https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2019/10/logo-m.png Lisa Marie Fink2025-06-30 13:58:232025-07-01 08:43:52Fließendes – im Dialog mit dem Körper

    SprechZeit-Doku: Diskussion zu 70 Jahre documenta mit vier Kurator:innen

    Juni 28, 2025
    Roger M. Buergel, Carolyn, Adam Szymczyk und Naomi Beckwith diskutieren, moderiert von Saskia Trebing.
    Weiterlesen
    https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2020/04/mittendrinmikro02.jpg 1074 1181 Klaus Schaake https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2019/10/logo-m.png Klaus Schaake2025-06-28 19:57:252025-06-29 13:44:49SprechZeit-Doku: Diskussion zu 70 Jahre documenta mit vier Kurator:innen

    Baukultur erlebbar machen!

    Juni 27, 2025
    Die Auftaktveranstaltung zum Tag der Architektur, der am 28. und 29. Juni stattfindet, bot einen ersten Einblick in die teilnehmenden Projekte.
    Weiterlesen
    https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2025/06/image00002-scaled.jpeg 1853 2560 Lisa Marie Fink https://mittendrin-kassel.de/wp-content/uploads/2019/10/logo-m.png Lisa Marie Fink2025-06-27 19:16:252025-06-27 19:16:25Baukultur erlebbar machen!
    Zurück Zurück Zurück Weiter Weiter Weiter

    Aktuelles

    Juni 25, 2025

    Neues Zentrum für Umweltbildung im Tierpark Sababurg

    Juni 24, 2025

    Grundsteinlegung für das Kleine Riesen Haus

    Juni 23, 2025

    Mitfahr-Aktion für mehr Mut

    Podcast StadtteilZeit

    November 10, 2020

    StadtteilZeit: Elisabeth König, Ortsvorsteherin Kirchditmold

    Oktober 16, 2020

    StadtteilZeit: Helmut Alex, Ortsvorsteher Süsterfeld-Helleböhn

    Oktober 9, 2020

    StadtteilZeit: Vera Wilmes, Ortsvorsteherin Brasselsberg

    Kontakt

    Klaus Schaake
    c/o Bürogemeinschaft 48zwei
    Friedrich-Ebert-Straße 48
    34117 Kassel
    Tel. 0561 – 475 10 11
    post@mittendrin-kassel.de

    Kommerzielle Nutzungen

    Die Verwertung von Texten und Bildern in anderen Publikationen oder Internet-Auftritten darf nur nach schriftlicher Zustimmung durch das Redaktionsteam erfolgen. Kommerzielle Nutzungen von Text- und Bildmaterial sind schriftlich mit dem presserechtlich Verantwortlichen abzustimmen und angemessen zu vergüten.

    Urheberrecht

    Namentlich gekennzeichnete Beiträge geben nicht zwingend die Meinung des presserechtlich Verantwortlichen wieder. Alle Autor/innen zeichnen für ihre Beiträge selbst verantwortlich. Alle nicht näher bezeichneten Fotos oder Grafiken wurden der Redaktion von Akteuren aus dem Quartier oder anderen Anbietern zur Nutzung überlassen. Die Sender von Grafiken oder Fotos erklären sich mit der Veröffentlichung einverstanden und erklären, im Besitz der Nutzungs- bzw. Abbildungsrechte zu sein. Sollten aufgrund der Zusendung von Grafiken oder Fotos die Rechte Dritter berührt sein, haftet der Übersender für etwaige, aus Urheberrechtsverletzungen resultierende Schäden.

    Impressum und Datenschutz

    © Copyright - mittendrin LOGIN Download PDF Anleitung (10,6 MB) - Impressum und Datenschutz - webdesign@evabogner.de
    Nach oben scrollen Nach oben scrollen Nach oben scrollen