Entwicklung des Biokonsums seit 2020
Biolebensmittel zu konsumieren ist bei vielen Verbraucher:innen selbstverständlicher geworden und die Coronakrise führte zu einem weiteren Schub der Nachfrage nach Lebensmitteln aus ökologischer Erzeugung, Laut Zahlen der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) stieg der Umsatz um 15 Prozent und damit deutlich höher als im Lebensmittelhandel insgesamt.
Dann kam das Jahr 2022 und mit ihm der Angriffskrieg Russlands gegen die Ukraine und die damit verbundene Energiekrise. Da der Biohandel grundsätzlich mit geringeren Margen als der konventionelle Handel arbeitet, ist es für ihn sehr viel schwieriger, die gestiegenen Kosten für Energie und Logistik aufzufangen, zumal die Nachfrage der Verbraucher:innen aufgrund von Inflation und Zukunftsängsten sinkt. Laut dem BioHandel-Umsatzbarometer des Bioverlags sind die Umsätze im Bio-Fachhandel im ersten Quartal 2022 um durchschnittlich 13,4 Prozent gegenüber dem Vorjahr gesunken. Auch zwischen April und Juni sind die Umsätze eingebrochen. Es ist zu befürchten, dass diese Zahl im Laufe des Jahres zugenommen hat. Die Kund:innen kaufen weiterhin Bio, greifen aber verstärkt zu den günstigeren Eigenmarken der Supermarktketten. Dazu kommt, dass sich die Preisdifferenz zwischen Bio- und konventionellen Produkten deutlich verringert hat. Da die Kosten für chemisch-synthetische Pestizide und künstlichen Dünger in die Höhe geschossen sind, konnten die Bioprodukte aufholen, da diese bei deren Herstellung nicht zum Einsatz kommen. Milch und Butter aus konventioneller Herstellung waren zum Beispiel phasenweise teurer als ihr Biopendant.